Bala de brigadeiro
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Ingredientes
- 1 lata (395 gramas) de leite condensado
- Meia xícara de chá (60 gramas) de chocolate em pó peneirado
- 3 colheres de sopa (20 gramas) de leite em pó
- 2 colheres de sopa (40 gramas) de glucose de milho amarelo
- Meia xícara de chá (100 gramas) de açúcar (para confeitar)
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Modo de Preparo
- Junte o leite condensado, o chocolate em pó peneirado, o leite em pó e a glucose de milho amarelo em uma panela, mantendo o fogo desligado, e misture bem.
- Acenda o fogo baixo e mexa a mistura constantemente por cerca de 20 minutos, ou até que a massa desgrude totalmente do fundo da panela.
- Desligue o fogo, transfira o doce para um prato previamente forrado com plástico-filme e cubra a massa por completo dobrando o plástico. Deixe esfriar por 3 horas.
- Retire o plástico-filme após o resfriamento e utilize uma tesoura untada com um pouco de óleo para cortar a massa ao meio.
- Modele a massa com as mãos até formar 2 rolos compridos, com aproximadamente 2 centímetros de espessura e 20 centímetros de comprimento cada um.
- Corte pedacinhos de massa com cerca de 4 gramas, modele no formato desejado e passe os doces na meia xícara de açúcar. Sirva ou embale logo em seguida.
Notas
- Dica de ouro para rechear: Posicione a massa pronta entre dois sacos plásticos. Abra com o auxílio de um rolo de macarrão até formar um retângulo. Retire o plástico de cima e coloque um rolinho de brigadeiro de limão-siciliano na borda. Enrole o doce até juntar as pontas, pressione levemente e coloque no freezer por 20 minutos antes de cortar com a tesoura untada.
- Armazenamento: Embale as balas individualmente em papéis próprios para bombom ou celofane para evitar que grudem e para garantir o aspecto profissional nas vendas.
