Arroz de Suã com tutu de feijão | É de Casa
Ingredientes
Arroz de suã
- 1 quilo de arroz parboilizado
- 1 quilo de suã picada
- Meio quilo de pernil picado
- Óleo para refogar
- 4 a 5 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 maço de cheiro-verde
- Pimenta-de-cheiro a gosto
- Sal a gosto
- Água para o cozimento
Tutu de feijão
- Meio quilo de feijão cozido e batido no liquidificador
- 2 linguiças calabresas
- 1 quilo de farinha temperada
- Sal a gosto
- 4 a 5 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 maço de cheiro-verde
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pimenta-de-cheiro a gosto
- Óleo para refogar
Modo de Preparo
Arroz de suã
- Em uma panela grande, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente 1 quilo de suã picada, meio quilo de pernil picado. Depois, coloque 1 cebola, 1 maço de cheiro-verde, pimenta-de-cheiro a gosto e sal a gosto. Misture bem.
- Vá pingando um pouco de água para cozinhar e corar.
- Em seguida, junte 1 quilo de arroz parboilizado e cubra com água para cozinhar. Desligue o fogo e reserve.
Tutu de feijão
- Em uma panela grande, refogue o alho e a cebola em um pouco de óleo.
- Junte 2 linguiças calabresas e deixe fritar.
- Em seguida, acrescente meio quilo de feijão cozido e batido no liquidificador, sal a gosto e pimenta-de-cheiro a gosto.
- Coloque na panela 1 quilo de farinha temperada e mexa bem para não empelotar.
- Deixa na textura que gostar e acrescente 1 maço de cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto.
Notas
