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Nesta quinta-feira, o chef Jimmy Ogro preparou na Festa da Batata, em Herval (RS), uma tortilha de batat e ovo deliciosa. O prato foi exibido no Mais Você (TV Globo) desta quinta-feira (29).]
Mas se você perdeu o passo a passo de como fazer a Tortilha de Batata, o Portal Alta Definição mostra agora!
Tortilha de batata | Mais Você (29/06/2023)
Ingredientes
- 500 ml de azeite de oliva
- 1 kg de batatas-inglesas com casca em rodelas grossas
- 3 cebolas picadas grosseiramente
- 3 folhas de sálvia
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 12 ovos levemente batidos
- Folhas de manjericão e alecrim a gosto
Modo de Preparo
- Em frigideira grande antiaderente em fogo médio, aqueça o azeite até ficar bem quente.
- Adicione as rodelas de batata e a cebola e misture.
- Junte a sálvia e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Tampe a frigideira e deixe fritar em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Escorra em uma peneira (reserve o azeite para usar em outras preparações) e acrescente a batata aos ovos batidos.
- Tempere com folhas de manjericão e alecrim (amasse as folhinhas de alecrim entre os dedos para dar mais sabor) e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Misture delicadamente e despeje na mesma frigideira com 1 fio do azeite reservado, espalhando para ficar uniforme.
- Tampe e deixe em fogo médio até dourar por baixo.
- Deslize a tortilha para um prato e vire de volta na frigideira para dourar do outro lado
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