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Ana Maria Braga mostrou no Mais Você (TV Globo) desta terça-feira (18), como preparar uma torta delícia com recheio de cardamomo.
Perdeu a receita na TV? O Portal Alta Definição te mostra o passo a passo:
Torta Delícia da Ana Maria Braga | Mais Você
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Ingredientes
- 180 g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher chá de açúcar (3 g)
- 90 g de manteiga gelada
- 2 gemas +/- 40 g
- 2 colheres sopa de água gelada (30 g)
- 1 gema
Recheio
- 600 ml de leite
- 20 cardamomos abertos
- 200 g de açúcar
- 30 g de farinha de trigo
- 9 gemas peneiradas +/- 180 g
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Modo de Preparo
- Coloque numa tigela 180 g de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 colher (chá) de açúcar, 90 g de manteiga gelada, 2 gemas, 2 colheres (sopa) de água gelada e misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Forre todo o interior de uma fôrma de fundo removível (22 cm de diâmetro x 3 cm de altura) e fure a massa em diversos pontos com um garfo.
- Pincele 1 gema e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos. Retire do forno e reserve a massa pré-assada.
Recheio
- Numa panela em fogo médio, coloque 600 ml de leite e 20 cardamomos abertos e deixe aquecer por ± 6 minutos ou até que comece a ferver.
- Fora do fogo, adicione 200 g de açúcar e 30 g de farinha de trigo e mexa com um batedor de arame até ficar homogêneo.
- Leve ao fogo alto, mexendo sempre, por ±10 minutos ou até engrossar.
- Fora do fogo, acrescente imediatamente 9 gemas peneiradas, mexendo rapidamente sem parar até ficar um creme uniforme.
- Coe o creme e despeje na fôrma com a massa.
- Leve ao forno preaquecido a 250 °C por 15 minutos.
- Abaixe a temperatura para 170 °C e deixe assar por mais 15 minutos.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar e servir.
Notas
