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Nesta segunda-feira (26), Ana Maria Braga trouxe uma receita especial para celebrar esse fim de ano. No Mais Você (TV Globo), a apresentadora ensinou como prepara uma deliciosa salada de cevadinha.
O prato em grãos acompanha creme e mel que vale por uma refeição.
Leia também: Receita de risole de abóbora com carne seca
Salada de cevadinha da Ana Maria Braga
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Ingredientes
Salada
- 1 e ½ colher sopa de manteiga
- 2 colheres sopa de alho picado
- ½ cebola em cubinhos
- 2 folhas de louro
- 250 g de cevadinha em grãos
- 800 ml de caldo de legumes
- 150 g de cenoura em cubinhos
- 180 g de pimentão amarelo em cubinhos
- 150 g de tomates-cereja em metades
- 180 g de abobrinha em cubinhos
- ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
- Tomilho debulhado. sal pimenta-do-reino moída e azeite de oliva a gosto
- Suco de 1 limão-siciliano
- Folhas de rúcula a gosto
- Creme azedo e mel a gosto para servir
Creme azedo caseiro
- ½ xícara chá de iogurte natural
- ½ xícara chá de cream cheese
- 4 colheres sopa de suco de limão-siciliano
- Sal a gosto
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Modo de Preparo
Salada
- Numa panela aquecida em fogo médio, coloque 1 e ½ colher (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de alho picado, ½ cebola picada e 2 folhas de louro e mexa até dourar.
- Em seguida, acrescente 250 g de cevadinha e refogue rapidamente.
- Adicione 800 ml de caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos ou até a cevadinha estar macia. Retire do fogo e reserve.
- Numa tigela, misture bem 150 g de cenoura em cubinhos, 180 g de pimentão amarelo em cubinhos, 150 g de tomates-cereja em metades, 180 g de abobrinha em cubinhos, ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha e tomilho debulhado, sal, pimenta-do-reino moída e azeite a gosto.
- Transfira para uma assadeira, espalhe bem e leve ao forno preaquecido a 220 °C por 15 minutos.
- Retire do forno, incorpore a cevadinha já cozida e escorrida (utilize o caldo em outras preparações) e leve à geladeira por 15 minutos.
- Tempere com o suco de 1 limão-siciliano e ajuste o sal.
- Agregue folhas de rúcula a gosto (ou sirva acompanhando), misture bem e decore com o creme azedo e mel a gosto.
Creme azedo caseiro
- Numa tigela, bata bem o iogurte com o cream cheese e o suco de limão com um batedor de arame para aerar.
- Tempere com sal e sirva.
