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Aprenda a preparar este espaguete com ragu de linguiça que utiliza cerveja escura para intensificar o sabor do molho. A receita, exibida neste sábado (14) no É de Casa da TV Globo, destaca-se pelo acompanhamento de um pesto de pistache cremoso. Este prato é ideal para quem busca uma refeição completa que rende diversas porções e utiliza ingredientes acessíveis como a linguiça toscana e o bacon crocante.
Receita É de Casa: Espaguete com ragu de linguiça e pesto de pistache
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Ingredientes
- 1 pacote de macarrão tipo espaguete
- 1 pacote de linguiça toscana debulhada
- 2 cebolas-roxas picadas
- 100 gramas de bacon
- 250 mililitros de cerveja escura
- Sal a gosto
- 4 xícaras de manjericão
- 1 xícara de azeite
- 1 dente de alho sem miolo
- 80 gramas de pistache
- 80 gramas de queijo grana padano
- Queijo parmesão ralado a gosto
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Modo de Preparo
- Cozinhe o espaguete em água fervente com sal, seguindo o tempo indicado na embalagem do fabricante, e reserve.
- Frite o bacon e a linguiça debulhada em uma frigideira até que soltem a gordura natural.
- Adicione a cebola-roxa picada e mantenha no fogo até dourar bem.
- Despeje a cerveja escura sobre a carne e aguarde o líquido evaporar para formar o ragu. Reserve.
- Bata o azeite, o pistache e o dente de alho no liquidificador.
- Acrescente o manjericão gradualmente até atingir a consistência de pasta.
- Transfira a mistura para um recipiente e incorpore o queijo grana padano.
- Misture o macarrão ao ragu e finalize com o pesto de pistache e o queijo parmesão ralado.
Notas
Para um pesto mais verde e brilhante, evite bater o manjericão por muito tempo no liquidificador para não oxidar as folhas.
