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O bife de chorizo na brasa com cebola caramelizada é uma das receitas mais tradicionais da culinária argentina e conquistou espaço nas churrasqueiras brasileiras. No sábado (06), o apresentador Thiago Oliveira ensinou no programa É de Casa, da TV Globo, como preparar esse prato que combina simplicidade e sabor intenso. A receita valoriza o corte extraído do contrafilé, perfeito para quem busca uma carne macia e suculenta.
Além disso, o preparo inclui o clássico molho chimichurri, que realça o sabor da carne e traz frescor ao prato. Essa combinação é ideal para um almoço em família ou encontro especial, garantindo uma experiência gastronômica inesquecível.
Receita É de Casa (06/12): Bife de Chorizo na Brasa com Cebola Caramelizada do Thiago Oliveira
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Ingredientes
Para o chimichurri:
- ¼ de xícara 60 ml de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 pimenta dedo-de-moça tostada e picada
- 1 e 1/2 colher de sopa de orégano
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Para o bife de chorizo:
- 1 kg de chorizo cortado em bifes
- Sal de parrilla a gosto
- 1 cabeça de alho
- 1 fio de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 cebolas-roxas cortadas em fatias finas
- Cebolinha picada a gosto
- Azeite para finalizar
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Modo de Preparo
- Chimichurri: Misture todos os ingredientes e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
- Alho assado: Embrulhe a cabeça de alho no papel alumínio e asse na brasa.
- Cebola caramelizada: Em uma frigideira, coloque azeite, manteiga e cebola. Refogue em fogo baixo até caramelizar.
- Misture o alho assado, a cebola caramelizada e o chimichurri. Reserve.
- Carne: Asse os bifes de chorizo na churrasqueira até atingir o ponto desejado. Deixe descansar, fatie e sirva com a mistura de cebola, alho e chimichurri.
- Finalize com cebolinha picada e um fio de azeite.
Notas
O descanso da carne após sair da churrasqueira é essencial para manter a suculência.
O chimichurri pode ser preparado com antecedência para intensificar os sabores.
A cebola caramelizada traz equilíbrio ao prato, suavizando o sabor marcante da carne.
