Se você procura uma sugestão saborosa para o fim de semana, a fraldinha assada na cerveja com purê de abóbora e gorgonzola pode ser a estrela do seu almoço. A receita foi exibida no É de Casa, da TV Globo, neste sábado (3), e combina sabor intenso com preparo rápido. O destaque fica por conta do purê, que ganha um toque sofisticado com o gorgonzola. Aprenda o passo a passo!
Receita É de Casa (03/05): Fraldinha assada na cerveja com purê de abóbora e gorgonzola
Ingredientes
Fraldinha
- 1 quilo de fraldinha cortada ao meio
- 50 gramas de manteiga
- 350 mililitros de cerveja preta
- 3 colheres de sopa de creme de cebola
- 100 gramas de champignon
- 5 dentes de alho
- 100 gramas de passata de tomate
- 2 cebolas fatiadas
- 300 gramas de batata-bolinha
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Purê de abóbora com gorgonzola
- 1 quilo de abóbora cabotiá ou japonesa
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 100 gramas de manteiga
- 120 gramas de queijo gorgonzola
- Tomilho a gosto
Modo de Preparo
Fraldinha
- Cozinhe as batatas-bolinha até ficarem macias. Corte-as ao meio e reserve.
- Preaqueça o forno a 180 °C. Enquanto isso, corte os alhos ao meio no sentido do comprimento e as cebolas em rodelas.
- Em uma tigela, misture a cerveja preta, o creme de cebola, os alhos, a passata de tomate e o champignon.
- Tempere a fraldinha com sal e pimenta. Em uma frigideira, doure a carne na manteiga, selando bem os dois lados.
- Em uma assadeira, disponha as rodelas de cebola formando uma base. Por cima, coloque a carne e regue com a mistura de cerveja.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Purê de abóbora com gorgonzola
- Descasque a abóbora, retire as sementes e corte-a em cubos de cerca de 3 centímetros.
- Refogue a cebola e o alho picados com um fio de óleo. Acrescente a abóbora, um pouco de água e o tomilho.
- Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, até a abóbora ficar bem macia.
- Amasse a abóbora ainda quente com um garfo ou espremedor. Misture a manteiga e o queijo gorgonzola, até formar um purê rústico e cremoso.
- Sirva a fraldinha com as batatinhas e finalize com o purê de abóbora ao lado. A receita combina bem com um vinho leve ou uma cerveja artesanal.
