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Não sabe o que fazer de prato principal neste final de semana? Talitha Morete ensinou no É de Casa (TV Globo) deste sábado (19) uma receita de carne assada na pressão marinada na cerveja que é um espetáculo. Confira o passo a passo!
Receita do É de Casa: Carne assada marinada na cerveja
Ingredientes
- 1 quilo e 200 gramas de lagarto redondo
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de molho shoyu
- 15 gramas de mostarda amarela
- 1 colher de sopa de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 300 mililitros de cerveja clara
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picadinha
- 3 dentes de alho picadinhos
- 2 folhas de louro
- 3 tomates picados
- 180 gramas de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de café de pimenta-dedo-de-moça picada em sementes
- Cheiro-verde picadinho a gosto
Modo de Preparo
- Tempere o lagarto com o molho inglês, o molho shoyu, a mostarda amarela, sal, pimenta-do-reino e coloque cerveja clara. Deixe marinar por pelo menos 6 horas, o ideal é de um dia para o outro.
- Retire a carne da marinada, seque levemente e coloque numa panela de pressão aquecida com 1 colher de sopa de óleo. Doure bem, pingando água sempre que começar a dourar muito. Quando a carne estiver bem dourada retire da panela e reserve.
- Na mesma panela, coloque mais 1 colher de sopa de óleo, 1 cebola grande picadinha, 3 dentes de alho picadinhos, pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha a gosto e refogue, em fogo médio, até ficar bem dourado.
- Volte com a carne dourada para a panela. Junte também as folhas de louro, os tomates picados, o extrato de tomate e o líquido da marinada.
- Complete com água até quase cobrir a carne, tampe a panela de pressão e deixe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
- Retire a carne da panela e deixe esfriar. Na sequência, fatie a carne e volta ao molho, juntamente com a linguiça calabresa picada e deixe em fogo baixo até o molho engrossar.
- Apague o fogo, salpique cheiro verde picadinho a gosto e sirva sua carne assada na pressão marinada na cerveja em seguida.
