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Nesta terça-feira (29), Ana Maria Braga ensinou como preparar uma deliciosa massa de empadinha sem glúten, visando o público intolerante ou que não consome a proteína. A receita exibida no Mais Você (TV Globo) pode ser recheada a gosto e servir de lanche ou petisco.
Perdeu o passo a passo na TV? O Portal Alta Definição mostra agora como preparar.
Receita de empadinha sem glúten da Ana Maria Braga
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Ingredientes
- 1 ovo
- 110 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara chá de polvilho doce (140 g)
- ½ xícara chá de parmesão ralado grosso (45 g)
- ½ xícara chá de amido de milho (60 g)
- Sal a gosto
- Recheio a gosto ou sugestão abaixo
- 1 gema levemente batida para pincelar
Sugestão – Recheio de muçarela e palmito
- 100 g de muçarela ralada fino
- 150 g de palmito em conserva picado
- ½ colher sopa de orégano desidratado
- Sal a gosto
Sugestão – Recheio de calabresa com requeijão
- 100 g de linguiça calabresa ralada grosso
- ½ colher sopa de pimenta-calabresa
- 100 g de requeijão cremoso
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Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque 1 ovo, 110 g de manteiga em temperatura ambiente, 140 g de polvilho doce, 45 g de parmesão ralado grosso, 60 g de amido de milho e sal a gosto.
- Misture bem até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.
- Modele 10 bolinhas com 30 g cada e, com o que sobrar, modele mais 10 bolinhas.
- Forre 10 forminhas de empada (4 cm de diâmetro de fundo x 6 cm de diâmetro de boca x 2,5 cm de altura) com as 10 bolinhas de 30 g e recheie a gosto.
- Abra as outras 10 bolinhas na palma da mão e cubra cada empadinha, vedando bem a borda.
- Pincele com a gema levemente batida e acomode em assadeira.
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por uns 30 minutos ou até que dourem.
- Aguarde uns minutinhos para desenformar e servir.
Recheio de muçarela e palmito
- Em uma tigela, misture bem 100 g de muçarela ralada fino, 150 g de palmito em conserva picado, ½ colher (sopa) de orégano seco e sal a gosto.
Recheio de calabresa com requeijão
- Em uma tigela, misture bem 100 g de linguiça calabresa ralada grosso, ½ colher (sopa) de pimenta-calabresa e 100 g de requeijão cremoso.
