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Rosangela Policarpo, a Rainha do Pudim no Instagram, é famosa por seu pudim no balde, um doce que rende quase 5 quilos. Ela participou do Mais Você (TV Globo) desta terça-feira (09) e mostrou como fazer o Pudim no Balde, ao lado de Ana Maria Braga.
Mãe de três filhos e precisando complementar a renda, Rosangela começou a vender pudim, o único doce que sabia fazer. Com o feedback dos clientes de que os pudins eram pequenos, ela começou a fazer pudins maiores, chegando a um quilo e meio. Suas invenções culinárias, como o pudim de chocolate de oito quilos e o brigadeirão de treze andares, viralizaram. O pudim no balde pode ser feito em forno industrial ou em banho-maria em casa.
Pudim no Balde: aprenda como fazer a deliciosa sobremesa exibida no Mais Você
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Ingredientes
- 25 ovos
- 6 caixas de leite condensado
- 2 litros de leite
- 500 gramas de açúcar
- 250 mililitros de água
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Modo de Preparo
- Separe as gemas das claras, dos 25 ovos, passe somente as gemas na peneira em um recipiente grande o suficiente, de 6 litros, para misturar tudo.
- Coloque as gemas peneiradas, leite condensado, leite líquido e vá misturando delicadamente com o batedor de arame.
- Depois, adicione as claras aos poucos enquanto mistura. Passe tudo na peneira novamente e coloque na geleira já com a calda. Asse a 90 graus Celsius no vapor por 2 horas e 20 minutos. Para assar no forno convencional, asse dentro do banho-maria.
