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O Cassoulet de Frutos do Mar é uma receita sofisticada, originária do sul da França, que foi compartilhada pelo renomado chef Alain Uzan no programa Mais Você da TV Globo. Este prato, similar a uma feijoada, é preparado com feijão-branco e uma variedade de frutos do mar, incluindo lula, tomate, mexilhões e camarão.
Aprenda como fazer o ‘Cassoulet de Frutos do Mar’ do Mais Você (08/07)
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Ingredientes
- 200 gramas de feijão-branco
- 1 bouquet garni
- 6 mexilhões
- 3 lulas pequenas lula baby com cabeça
- 100 gramas de camarão
- Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
- 100 mililitros de creme de leite
- 50 mililitros de azeite
- 80 gramas de cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 100 gramas de tomate maduro picados
- Folhas de louro a gosto
- Tomilho a gosto
- 250 mililitros de caldo de peixe
- Salsinha a gosto
- 100 gramas de farinha de rosca
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Modo de Preparo
- Tempere os mexilhões, as lulas e o camarão com sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Refogue-os em uma frigideira aquecida em fogo médio por 3 minutos.
- Adicione o creme de leite, desligue o fogo e reserve.
- Em uma panela aquecida em fogo médio, adicione o azeite, a cebola picada e o alho picado. Deixe a cebola murchar.
- Acrescente o tomate maduro picado, as folhas de louro, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino branca moída a gosto. Refogue.
- Adicione o feijão pré-cozido e o caldo de peixe. Cozinhe por 20 minutos.
- Quando o feijão estiver macio, adicione os frutos do mar e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
- Desligue o fogo, transfira para um refratário, salpique a farinha de rosca e leve para gratinar. Sirva e aproveite esta deliciosa receita francesa!
