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Nesta quinta-feira (09), Ana Maria Braga ensinou no Mais Você (TV Globo) como preparar uma deliciosa receita de lombo no refrigerante de laranja. O prato especial pode ser uma ótima escolha para um almoço em família.
A carne suína é marinada no refrigerante, alho, pimentão, cebola, sal e pimenta-do-reino moída, depois, recheada com linguiça calabresa.
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Confira o passo a passo:
Lombo Suíno no refrigerante de laranja
Ingredientes
- 1 peça de lombo suíno com mais ou menos 1 quilo
- 150 gramas ou meia linguiça calabresa sem a pele
- 600 mililitros de refrigerante de laranja
- 400 gramas ou 3 xícaras de chá de cebola picada grosseiramente
- 140 gramas ou 1 xícara de chá de pimentão amarelo picado grosseiramente
- 7 dentes ou 30 gramas de alho sem casca
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 fio de azeite
Modo de Preparo
- Com uma faca afiada faça um furo no sentido do comprimento (de um lado até o outro) de 1 peça de lombo suíno.
- Depois, recheie esse furo com meia linguiça calabresa sem a pele. Com a ponta da faca, faça vários furinhos na superfície do lombo e reserve.
- No liquidificador coloque 600 mililitros de refrigerante de laranja, 400 gramas de cebola picada grosseiramente, 1 xícara de chá de pimentão amarelo picado grosseiramente, 7 dentes de alho sem casca, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e bata por mais ou menos 2 minutos.
- Desligue o liquidificador, transfira o tempero para um saco plástico, coloque o lombo recheado no saco e mexa bem para espalhar o tempero. Feche o saco e leve à geladeira por mais ou menos 2 horas.
- Depois de 2 horas, retire o lombo da geladeira, coloque em uma panela de pressão em fogo alto com 1 fio de azeite e sele por mais ou menos 2 minutos de cada lado. Junte o molho da marinada, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após pegar pressão.
- Depois deste tempo, retire o lombo da panela e fatie.
- Coe o molho que se formou na panela e volte o molho para a panela em fogo médio até reduzir. São mais ou menos 10 minutos. Sirva com o lombo fatiado.
