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O Ceviche de Camarão e Leite de Coco é uma receita deliciosa que pode ser servida como entrada ou prato principal, especialmente nos dias mais quentes, pois é servida fria. Esta receita do Tempero de Família, ensinada no É de Casa (TV Globo) inclui camarão, pimenta dedo-de-moça, coentro, limão e duas variações de tomate entre os ingredientes.
O ceviche é uma maneira muito comum de servir frutos do mar na América Latina, principalmente no Peru, onde se tornou patrimônio cultural. Neste preparo, o limão e a pimenta são elementos essenciais.
Ceviche de camarão e leite de coco: receita de Rodrigo Hilbert no É de Casa (06/07)
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Ingredientes
- 600 gramas de camarão limpo
- Suco de 2 limões
- 1 cebola-roxa descascada e picada meia-lua bem fina
- Meia xícara de chá de tomate-grape
- Meia xícara de chá de tomate-cereja amarelo
- 1 maço de coentro separar os talos das folhas
- 300 mililitros de leite de coco
- 1 cebola-branca pequena descascada e picada grosseiramente para o leite de tigre
- 1 pimenta dedo-de-moça pequena picada sem sementes
- Fio de azeite para finalizar
- Sal a gosto
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Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque água e leve ao fogo para fervendo e tempere com sal.
- Quando começar a ferver dê um “susto” no camarão nesta água fervente até que ele troque de cor.
- Escorra toda água do camarão e lave com água fria e reserve na geladeira.
- No liquidificar faça o leite de tigre batendo o suco de limão, os talos do coentro, a cebola branca, o leite de coco, 4 camarões e a pimenta dedo de moça.
- Bata bem, transfira para um recipiente e reserve na geladeira.
- Pique os camarões em cubos pequenos, corte também os tomates ao meio e junte a cebola-roxa.
- Numa tigela, coloque o camarão, a cebola-roxa, o tomate tempere com sal a gosto e misture.
- Passe o leite de tigre por uma peneira descartando toda parte sólida e usando somente a parte liquida.
- Adicione o leite de tigre e vá colocando aos poucos a gosto. Se gosta de mais líquido, sinta-se à vontade.
- Coloque por cima na finalização na hora de servir as folhas do coentro.
