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Convidado do É de Casa (TV Globo) deste sábado (04/11), o ator Carmo Dalla Vecchia mostrou seus dotes culinários e preparou uma receita de bacalhau a natas, cremoso e feito no forno.
Perdeu a receita na TV? Confira aqui no Portal Alta Definição o passo a passo:
Bacalhau a natas do Carmo Dalla Vecchia
Ingredientes
- 1 quilo e 200 gramas de lascas de bacalhau dessalgadas
- 4 cebolas picadas em julienne bem finas
- Azeite extravirgem a gosto
- 4 batatas grandes cortadas em palitos
- 1 litro de nata ou creme de leite fresco
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 200 mililitros de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
- Óleo o quanto baste para fritar a batata
Modo de Preparo
- Em uma panela, ferva o bacalhau e a batata palito até que a batata fique al-dente. Quanto a batata atingir o ponto, escorra e reserve.
- Reserve também o bacalhau e a água que você usou para ferver os ingredientes.
- Em uma frigideira com óleo quente, frite a batata palito. Escorra e coloque em um papel-toalha.
- Em uma panela funda, coloque um fio de azeite e as cebolas cortadas em julienne.
- Quando a cebola começar a murchar, acrescente o bacalhau e misture bem.
- Arraste o bacalhau para as laterais da panela, e, no meio da panela, adicione a manteiga e a farinha de trigo. Mexa rapidamente e coloque também o creme de leite fresco, ou nata.
- Junte à panela a pimenta-do-reino, a noz-moscada e o cheiro-verde. Experimente para corrigir o sal. Misture bem todos os ingredientes de modo que o molho e o bacalhau se juntem.
Montagem
- Em uma travessa, coloque metade do bacalhau a natas no fundo, cubra com uma batata palito frita, adicionando o restante do bacalhau sobre ela.
- Misture o queijo parmesão e a farinha de rosca e coloque sobre o bacalhau.
- Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até gratinar bem.
- A receita de bacalhau a natas do Carmo Dalla Vecchia está pronta para servir. Bom apetite!
