Torta de maçã da Ana Maria Braga | Mais Você
Ingredientes
- 65 g de margarina ¼ xícara de chá + 1 colher de sopa
- 1 ¼ xícara chá de farinha de trigo (200 g)
- 1 ovo 55 g
- 1 gema
- 3 colheres sopa de açúcar (30 g)
- 5 maçãs gala sem sementes e sem o miolo fatiada bem fino em meia lua na mandolina ou faca bem afiada (+/- 1 kg) misturadas com ¼ xícara (chá) de suco de limão (60 ml). OBS: se sobrarem aparas de maçã coloque no fundo da forma com a massa antes de fazer a montagem com as fatias.
- 2 colheres sopa de açúcar cristal (30 g) com ½ colher (chá) de canela em pó (1 g)
Modo de Preparo
- Em uma batedeira com a raquete coloque 65 g de margarina, 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo, 1 ovo, 1 gema, 3 colheres (sopa) de açúcar e bata em velocidade média por +/- 2 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula para desgrudar a massa das laterais da tigela da batedeira. Desligue a batedeira, transfira a massa para uma superfície entre dois sacos plásticos e com ajuda de um rolo, vá abrindo a massa no formato de disco até ficar com +/- 30 cm de diâmetro.
- Transfira o disco de massa para uma forma redonda de fundo falso (26,5 cm de diâmetro x 7 cm de altura) forrando o fundo. Com os dedos suba a massa pelas laterais da forma até 3 cm de altura. Acerte as bordas com uma faca para retirar excesso de massa e com um garfo fure o fundo da massa. Reserve.
Montagem
- Comece colocando as fatias de maçã (com a casca virada para cima) na forma com a massa da seguinte forma: coloque 1 fatia de maçã grudada em outra fatia de maçã e assim por diante, formando um círculo grande em espiral.
- Salpique a mistura de canela e açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por +/- 1 hora ou até dourar. Retire do forno deixe esfriar. Despeje a cobertura em temperatura ambiente sobre a torta, espere gelar e sirva gelada ou em temperatura ambiente.