Torta de Limão Invertida
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Ingredientes
Massa
- 150 g (1 ½ xícara de chá) de biscoito doce sem recheio triturado
- 100 g (7 colheres de sopa) de manteiga derretida
Recheio
- 150 g (¾ xícara de chá) de creme de leite fresco gelado
- 100 g (⅓ xícara de chá) de leite condensado
- ⅓ xícara de chá de suco de limão (cerca de 2 limões)
- Raspas de 2 limões
Merengue
- 70 g (⅓ xícara de chá) de claras
- 130 g (⅔ xícara de chá) de açúcar
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Modo de Preparo
- Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma massa.
- Forre o fundo e as laterais de forminhas redondas com fundo falso e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos. Deixe esfriar.
- Bata o creme de leite fresco gelado, o leite condensado, o suco e as raspas de limão até obter um chantili firme.
- Despeje o creme sobre a massa fria e leve ao freezer por 4 horas.
- Para o merengue, aqueça as claras com o açúcar em fogo baixo até dissolver. Bata em velocidade alta até formar picos firmes.
- Decore a torta com o merengue usando saco de confeiteiro e sirva gelada.
Notas
- Utilize forminhas individuais para uma apresentação elegante.
- O merengue pode ser levemente dourado com maçarico para dar acabamento especial.
- Sirva com raspas extras de limão para realçar o frescor.
