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Tartelette de Noz-Pecã: sobremesa de Rodrigo Hilbert no É de Casa (06/07)

Rodrigo Hilbert
Tempo Total 1 hour 30 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Francesa
Porções 8 unidades

Ingredientes
  

Massa:

  • 500 gramas de farinha de trigo
  • 250 gramas de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de água

Recheio:

  • 1 xícara de chá de glucose de milho
  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Um e meia xícaras de chá de nozes-pecã picada grosseiramente

Modo de Preparo
 

Massa:

  • Preaqueça o forno a 180 graus Celsius por 10 minutos.
  • Em uma vasilha, misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma massa lisa.
  • Enrole a massa em um plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos.
  • Após esse tempo, retire a massa da geladeira e forre as forminhas de fundo falso com a massa.
  • Faça furos na massa na parte do fundo.
  • Leve para assar por 10 minutos.
  • Após esse tempo, retire do forno e deixe esfriar para colocar o recheio.

Recheio:

  • Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
  • Junte todos os ingredientes numa tigela e misture bem.
  • Adicione sobre a massa duas colheres de sopa de recheio.
  • Se necessário, coloque um pouco mais de recheio, é importante que não coloque o recheio até a borda das forminhas para não transbordar quando estiverem assando.
  • Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
  • Após este tempo, retire do forno e deixe esfriar.
  • Sirva em temperatura ambiente ou gelada.