Sorvete de Abacaxi da Ana Maria Braga
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Ingredientes
Ingredientes - Sorvete de Abacaxi
- 500 g de abacaxi cortado em cubinhos (mais ou menos 1 abacaxi)
- ⅓ xícara (chá) de mel (125 g)
- 1 xícara (chá) de cream cheese (240 g)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Ingredientes - Flor de Abacaxi
- 20 fatias finas de abacaxi
Calda de abacaxi com mel (Opção)
- 1 xícara (chá) de abacaxi em cubinhos
- 1 xícara (chá) de mel
- 100 ml de cachaça
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Modo de Preparo
Modo de Preparo - Sorvete de Abacaxi
- Coloque numa frigideira 500 g de abacaxi cortado em cubinhos, 1/3 xícara (chá) de mel e leve ao fogo médio. Deixe cozinhando até os cubinhos ficarem secos (mais ou menos 15 minutos). Apague o fogo.
- Transfira metade dos cubos de abacaxi para o processador e bata até ficar homogêneo. Deixe esfriar.
- Numa batedeira, coloque 1 xícara (chá) de cream cheese, 1 lata de leite condensado e bata até ficar homogêneo (+/- 2 minutos). Desligue a batedeira, acrescente 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly, o abacaxi batido, os cubinhos de abacaxi cozidos e misture delicadamente até formar um creme homogêneo.
- Leve ao freezer por mais ou menos quatro horas ou até endurecer. Sirva com cubos de abacaxi dourados com açúcar, flor de abacaxi e farofinha de biscoito.
Modo de Preparo - Flor de Abacaxi
- Coloque algumas fatias finas de abacaxi sobre papel absorvente (sem ficar uma fatia em cima da outra) e leve ao micro-ondas por 6 minutos no total, abrindo a porta do micro-ondas a cada 2 minutos. Depois, tire o papel absorvente e volte as fatias ao micro-ondas por mais 2 minutos, abrindo a porta na metade do tempo.
Calda de abacaxi com mel (Opção)
- Leve o abacaxi com o mel ao fogo médio, sem mexer, até reduzir e formar uma calda em ponto de fio forte (uns 10 minutos).
- Acrescente a cachaça e deixe ferver por 2 minutos (rende 150 ml). Utilize fria.
