Na panela de pressão aquecida em fogo médio, com azeite, coloque o peito de frango, o alho, o, sal e 2 copos de água. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos após pegar pressão.

Apague o fogo, retire a pressão da panela e desfie o frango chacoalhando a panela por alguns segundos.

Em uma tigela, coloque o frango desfiado e adicione a maionese, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino moída, a cebola picada, a cenoura ralada, a maçã picada, a uva-passa e misture bem. Decore com batata palha e sirva. Sugestão de acompanhamento de arroz branco e carne assada.