Misture bem as carnes, molde os hambúrgueres com firmeza e leve para grelhar em fogo médio até chegar ao ponto desejado. Ao retirar da grelha, deixe a carne descansar por alguns minutos antes de montar o lanche.

Dica: sele o pão do hambúrguer em uma frigideira com um pouco de manteiga para deixá-lo mais firme e saboroso.

Corte as batatas em tiras finas e coloque-as de molho em água com gelo por 30 minutos. Em seguida, escorra bem e seque com papel-toalha.

Em uma tigela, misture as batatas com azeite e os temperos até ficarem bem envolvidas. Leve à brasa em uma frigideira furada até ficarem crocantes por fora e macias por dentro. Finalize com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Coloque os tomates em uma assadeira furada e toste na brasa por cerca de 5 minutos.

Em uma gaze, faça uma trouxinha com o louro, cravo e canela, e reserve.

Transfira os tomates para uma panela com o vinagre, açúcar, a trouxinha de temperos e uma pitada de sal.

Cozinhe em fogo médio por 20 minutos. Retire a trouxinha, bata a mistura no liquidificador e leve à geladeira para esfriar.

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre até formar um creme homogêneo e encorpado.

Monte seu hambúrguer com os ingredientes prontos e sirva com a batata na brasa. Finalize com o ketchup artesanal e o creme de queijo derretido. A combinação de sabores é surpreendente!