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Receita É de Casa (28/06): Picanha suína ao molho de laranja com farofa de couve e bacon

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Tempo Total 1 hour
Categoria Prato principal
Cozinha Brasileira
Porções 4 pessoas

Ingredientes
  

Picanha suína ao molho de laranja

  • 1 picanha suína aproximadamente 1 kg
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 100 ml de suco de laranja
  • 200 ml de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • Banha de porco para untar

Farofa de couve com bacon

  • 150 g de bacon em cubos
  • 50 g de manteiga
  • 80 g de cebola picada
  • 5 dentes de alho picados
  • 4 folhas de couve fatiadas
  • 250 g de farinha de mandioca
  • Salsinha a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
 

Picanha suína ao molho de laranja

  • Em um recipiente, misture sal, páprica, alho em pó, pimenta e azeite. Esfregue bem na carne e deixe marinar por no mínimo 2 horas.
  • Aqueça uma frigideira com banha de porco e doure a picanha suína por todos os lados. Reserve a frigideira com os resíduos do cozimento.
  • Embrulhe a carne em papel-alumínio bem untado com manteiga, coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 50 minutos.
  • Retire do forno e fatie a carne. Na mesma frigideira, adicione o molho que sobrou no papel-alumínio, junte o suco de laranja, o caldo de legumes com o amido diluído, misture bem e leve ao fogo até engrossar.
  • Ajuste o sal e regue a carne fatiada com o molho quente antes de servir.

Farofa de couve com bacon

  • Em uma frigideira, doure o bacon até ficar crocante. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
  • Coloque a manteiga, a farinha de mandioca e a couve fatiada. Misture bem em fogo médio. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Finalize com salsinha picada na hora de servir.