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Receita do É de Casa (22/03/2025): Almôndega com molho de tomate da vovó

Talitha Morete
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Tempo Total 1 hour 30 minutes
Categoria Prato principal
Cozinha Brasileira
Porções 6 porções

Ingredientes
  

Almôndega

  • 3 ovos
  • 120 mililitros de leite
  • 50 gramas de queijo parmesão
  • 1 quilo de carne moída
  • 80 gramas de cebola
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 colher de sopa de tomilho
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 páprica
  • pimenta-do-reino a gosto
  • azeite de oliva para dourar

Molho de tomate da vovó

  • 1 quilo e meio de tomate em cubos
  • 1 cebola picada
  • 5 dentes de alho picado
  • Um quarto de xícara de azeite de oliva
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 1 folha de louro
  • folha de manjericão fresco a gosto
  • Meia pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes

Modo de Preparo
 

Almôndega

  • Misture a farinha, os ovos e o leite e deixe descansar por 30 minutos.
  • Adicione a carne moída, o alho e a cebola já refogados, parmesão, sal, pimenta-do-reino. Misture bem com as mãos e molde em bolinhas.
  • Doure em um fio de óleo.

Molho de tomate da vovó

  • Doure a cebola e o alho. Adicione o vinho tinto e deixe o álcool evaporar.
  • Coloque os tomates, manjericão, louro, pimenta dedo-de-moça, sal e água. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, com a panela destampada.