Go Back

Pudim de Pão do Chef Guga Rocha no Hoje em Dia (19/12/2024)

Imprimir
Tempo Total 4 hours
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Porções 8 porções

Ingredientes
  

Para o caramelo:

  • 2 xícaras de chá 200 ml de açúcar
  • 1 xícara de chá 200 ml de água

Para o pudim:

  • 5 pães franceses amanhecidos
  • 1 litro de leite integral
  • 3 ovos
  • 1 caixa de leite condensado
  • ½ xícara de chá 200 ml de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo
 

Caramelo:

  • Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado.
  • Adicione a água com cuidado, mexendo até que o caramelo fique homogêneo.
  • Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

Pudim:

  • Corte os pães em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela grande.
  • Aqueça o leite até ficar morno e despeje sobre os pães, deixando-os de molho por 10 minutos.
  • No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o açúcar e a essência de baunilha.
  • Adicione os pães embebidos no leite e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Despeje a massa na forma caramelizada.

Finalização:

  • Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
  • Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
  • Desenforme com cuidado e sirva.

Notas

A textura do pudim fica ainda melhor se os pães estiverem bem secos. Essa receita é uma forma deliciosa de evitar o desperdício!