Pão de Mel Falso da Ana Maria Braga
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Ingredientes
Massa
- 150 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar (150 g)
- 2 ovos
- ¾ xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido (100 g)
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 xícaras (chá cheias) de farinha de trigo (400 g)
- ⅓ xícara (chá) de cacau em pó (4 colheres de sopa)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio
- 3 xícaras (chá) de chocolate ao leite derretido (400 g)
- ⅓ xícara (chá) de creme de leite (6 colheres de sopa)
- 30 gramas de manteiga
- 4 colheres (chá) canela em pó
- 2 colheres (chá) de cravo em pó
- 300 gramas de chocolate meio amargo derretido
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Modo de Preparo
Massa
- Numa batedeira coloque 150 g de manteiga em temperatura ambiente e 1 xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar um creme claro. Adicione 2 ovos e bata bem por mais 1 minuto. Desligue a batedeira, junte ¾ xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido e 4 colheres (sopa) de leite e misture. Acrescente 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/3 xícara (chá) de cacau em pó e 1 colher (chá) de fermento em pó e misture até formar uma massa. Leve para gelar por 1 hora.
- Numa superfície lisa, abra a massa de chocolate (feita acima) entre 2 sacos plásticos e corte discos com 6 cm de diâmetro. Coloque os discos numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio a 180°C por +/- 8 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio
- Coloque numa tigela 3 xícaras (chá) de chocolate ao leite derretido, 1/3 xícara (chá) de creme de leite, 30 g de manteiga, 4 colheres (chá) de canela em pó, 2 colheres (chá) de cravo em pó e misture bem. Leve para a geladeira até que a mistura de chocolate ficar pastosa (30 minutos). Transfira a mistura para um saco de confeiteiro.
Montagem
- Pegue um disco de massa assado, coloque uma porção de recheio de chocolate no centro da massa e cubra com outro disco de massa apertando levemente, formando um biscoito recheado. Repita o mesmo procedimento até terminarem os discos e recheio.
- Banhe os pães de mel no chocolate meio amargo derretido e coloque-os numa grade para secar. Sirva em seguida.
Notas
Requer tempo para gelar, assar, esfriar e secar.
