300 gramas de chuchu sem casca cortado em cubos médios bem cozidos com sal e frio
1 dente de alho sem o miolo
1/4 de xícara de azeite de oliva
1/4 de xícara de óleo
60 gramas de castanha-do-pará picada grosseiramente
400 gramas de macarrão parafuso cozido quente
Modo de Preparo
No liquidificador, coloque o de chuchu bem cozidos com sal e frio, o alho, o azeite, o olho, o sal, as folhas de manjericão reservadas e bata por 2 minutos ou até ficar homogêneo.
Adicione a castanha-do-pará e bata rapidamente, por mais ou menos 10 segundos.
Transfira para uma tigela, adicione o macarrão parafuso cozido frio, misture e sirva.