Desfie a carne assada com um garfo e reserve. Pique os alhos, as cebolas e os tomates.

Em uma frigideira, adicione o azeite e leve ao fogo para aquecer.

Com o azeite já quente, coloque o alho e refogue e acrescente a cebola e refogue mais um pouco até ficarem levemente dourados.

Acrescente a carne e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce.

Por último, adicione os tomates e misture bem.

Acrescente o cheiro-verde, misture e desligue o fogo. Está pronto.

Em um bowl, misture a manteiga gelada com a farinha de trigo com as pontas dos dedos até transformar a massa em uma farofinha.

Adicione as gemas, o iogurte, o fermento e o sal. Misture bem com as mãos, até conseguir uma massa homogênea que seja possível modelar.

É preciso sovar bem a massa até que ela solte das mãos.

Embrulhe a massa em plástico filme e deixar descansar na geladeira por 20 minutos.

Abra a massa e com uma faca divida a massa em seis pedaços. Na palma das mãos abra a massa formando disquinhos não muito finos.

Recheie com a carne louca. Ajuste a massa para envolver a carne louca, formando uma bolinha.

Depois que rechear todas as massas, acomode em uma assadeira com papel antiaderente e pincele com gema por cima.

Leve ao forno para assar em forno preaquecido a 200 graus Célsius por cerca de 30 minutos ou até ficarem dourados. Retire do forno e sirva.