400 gramas de batata-asterix cortada em pedaços médios
sal a gosto
páprica picante a gosto
Molho tártaro
1 colher de sopa de alcaparra picadinhas
3 colheres de sopa de picles picadinho
125 gramas de maionese
suco de limão-siciliano a gosto
endro a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Massa
Em uma tigela coloque farinha, amido, sal e misture. Acrescente a cerveja gelada e misture rapidamente. Mantenha na geladeira até a hora de usar.
Peixe
Seque o peixe, tempere com sal e pimenta. Passe no amido de milho e mergulhe na massa. Escorra rapidamente e frite em óleo bem quente.
Batata
Frite as batatas em óleo baixo por aproximadamente 12 minutos ou até estarem macias quando espetar um garfo. Retire do óleo e aumente o fogo para o máximo.
Volte as batatas para o óleo quente até ficarem dourada e crocantes.
Escorra em peneira de metal. Depois, tempere com sal e páprica.
Molho tártaro
Numa tigela, junte todos os ingredientes e misture bem. Caso não ache o endro, pode colocar salsinha, cebolinha ou coentro.