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Entrecôte com batata assada e molho de mostarda: passo a passo da receita do É de Casa (12/07)

Thiago Oliveira
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Categoria Prato principal
Cozinha Francesa
Porções 4 pessoas

Ingredientes
  

Entrecôte com batata assada

  • 1 quilo de entrecôte cortado em 4 bifes grossos
  • sal de parrilha a gosto
  • 4 batatas
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gostoto
  • milho a gosto
  • 50 gramas de manteiga

Molho de mostarda

  • 2 colheres de sopa de cebola picadas
  • 1 colher de sopa de azeite extravirgem
  • 8 alcaparras
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 colher de sopa de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de vinagre suave
  • 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 150 mililitros de creme de leite fresco
  • 1 colher de sopa de manteiga gelada
  • 1 e meia colher de chá de molho inglês
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 e meia colher de sopa de manteiga gelada

Modo de Preparo
 

Entrecôte com batata assada

  • Salgue os bifes e ponha para grelhar. Quando estiver no ponto, retire da grelha, deixe descansar alguns minutos e fatie para servir.
  • Envolva as batatas com azeite, sal, pimenta-do-reino e tomilho em papel-alumínio e e asse na brasa. Amasse levemente para servir.

Molho de mostarda

  • Pique as cebolas bem pequeno e refogue no azeite. Coloque os demais ingredientes e misture bem.