Em uma tigela coloque 500 gramas de peito de frango cortado em cubos pequenos, sem pele e sem osso, com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e 1 colher de sopa de páprica defumada. Reserve.

Em uma panela com 1 fio de azeite, doure os cubos de peito de frango, em fogo alto, por mais ou menos 10 minutos ou até que esteja sequinho e dourado.

Abaixe o fogo, adicione 2 colheres de sopa de alho picado, 2 colheres de sopa de gengibre ralado, 1 quarto de xícara de chá de pimenta-dedo-de-moça sem sementes, 2 colheres de chá de cúrcuma em pó, 1 litro de água, meia xícara de chá de fubá mimoso, 200 mililitros de leite de coco, meia xícara de chá de coentro picado, 1 xícara de chá de tomate sem semente cortado em cubos pequenos e 2 colheres de sopa de suco limão. Misture e sirva.

Observação: se quiser, adicione coentro picado e pimenta-dedo-de-moça a gosto na hora de servir.