Cookie de grão-de-bico
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Ingredientes
- 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido
- Meia xícara de chá de pasta de amendoim sem açúcar ou 160 gramas
- Um quarto de xícara de chá de mel ou 80 gramas
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de chá de sal
- 90 gramas de chocolate meio amargo em gotas ou picado
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Modo de Preparo
- No processador, coloque o grão-de-bico cozido, a pasta de amendoim, o mel, o fermento químico, a essência de baunilha e uma pitada de sal.
- Bata todos os ingredientes por aproximadamente 5 minutos, até obter uma massa lisa, cremosa e homogênea.
- Na metade do processo, desligue o aparelho e raspe as laterais do recipiente com uma espátula para incorporar toda a massa. Em seguida, volte a bater até completar os 5 minutos.
- Transfira a massa para uma tigela e acrescente o chocolate meio amargo. Misture bem para distribuir as gotas ou os pedaços por toda a massa.
- Separe pequenas porções de aproximadamente 20 gramas e modele cada uma em formato de bolinha.
- Disponha as bolinhas em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre elas.
- Achate levemente cada bolinha com as mãos ou com a parte de trás de uma colher, formando os cookies.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.
- Retire do forno e deixe os cookies esfriarem completamente antes de servir.
- Sirva em seguida.
Notas
- O grão-de-bico deve estar cozido antes de começar o preparo.
- Raspar as laterais do processador durante o processamento ajuda a deixar a massa uniforme.
- Espere os cookies esfriarem completamente antes de retirá-los da assadeira, pois eles ficam mais firmes depois de frios.
- A receita rende 30 unidades.
- Segundo as informações fornecidas para a receita, cada cookie tem aproximadamente 85 calorias, além de 2,5 gramas de proteína, 8,4 gramas de carboidratos e 5,1 gramas de gordura.
