Em uma panela, coloque 100 gramas de manteiga em fogo alto e deixe derreter por 1 minuto.

Com o fogo ainda ligado adicione 160 gramas de açúcar mascavo, 1 xícara de chá de farelo de aveia, 1 e meia colher de sopa de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 ovo, meia colher de sopa de essência de baunilha, apague o fogo e misture bem.

Transfira para uma tigela e deixe esfriar por 1 hora.

Com a ajuda de uma colher de sopa, distribua porções da massa em uma forma forrada com papel-alumínio. Observação: deixe um espaço entre elas de mais ou menos 10 centímetros para não grudarem na hora de assar.

Leve ao forno preaquecido a 180 graus Célsius por 17 minutos ou até ficar dourado.

Retire do forno deixe esfriar para ficar crocante. Transfira para um pote com tampa e sirva.