Em uma panela, coloque 3 e 1/2 xícaras (chá) de cascas e miolos de tomate, 1/2 xícara (chá) de vinagre, 1 xícara (chá) de água fria, 1 colher (sopa) de cravos-da-índia embrulhados, 1 e 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada grosseiramente, ½ pimenta dedo-de-moça com sementes e 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar e misture.

Leve ao fogo alto até ferver.

Abaixe o fogo para médio e deixe cozinhando por cerca de 1 hora ou até encorpar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.

Deixe esfriar, descarte a gaze com os cravos e sirva como acompanhamento de salgados, queijos e torradas.