Churrasco na rua
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Ingredientes
- 500 gramas de peito de frango em cubos
- Páprica defumada a gosto
- Alho em pó a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
- 1 pacote de bacon fatiado
- 800 gramas de coração da alcatra em cubos
- 1,2 quilo de costela suína
- Meia xícara de cerveja Pilsen
- Meia colher de sopa de lemon pepper
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sálvia picada a gosto
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- Pimenta calabresa a gosto
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 6 dentes de alho
- 50 gramas de manteiga
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Modo de Preparo
- Tempere o coração da alcatra e grelhe na churrasqueira até atingir o ponto desejado.
- Tempere os cubos de peito de frango com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica defumada. Em seguida, envolva cada cubo com uma fatia de bacon, espete e leve à churrasqueira até dourar.
- Misture a cerveja Pilsen, o lemon pepper, a pimenta-do-reino, a sálvia, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta calabresa, a páprica defumada e o sal até formar uma pasta.
- Espalhe a marinada por toda a costela suína e deixe descansar por aproximadamente duas horas.
- Retire a costela da marinada, pincele azeite e sele rapidamente na churrasqueira para dourar todos os lados.
- Coloque a costela sobre papel-alumínio, adicione a manteiga e os dentes de alho, embrulhe bem e leve novamente à churrasqueira em brasa baixa.
- Asse por cerca de 3 a 4 horas. Depois, abra o papel-alumínio, verifique se a carne está soltando dos ossos e finalize com limão espremido antes de servir, se desejar.
Notas
- Respeite o tempo de marinada para intensificar o sabor da costela.
- Utilize brasa baixa durante o cozimento longo para garantir uma carne extremamente macia.
- O bacon ajuda a manter o peito de frango suculento durante o preparo.
- Sirva o churrasco acompanhado de farofa, vinagrete, pão de alho e saladas para uma refeição completa.
