No liquidificador, coloque 3 ovos, 2 bananas-prata, um terço de xícara de chá de óleo de soja, um quarto de xícara de chá de mel, 1 xícara de chá de lentilha cozida, 3 colheres de café de canela, 1 colher de sopa de açúcar demerara e um quarto de xícara de chá + 2 colheres de sopa e cacau em pó 100%. Bata até misturar bem.

Desligue o liquidificador e transfira a massa para uma tigela. Acrescente meia xícara de chá de coco ralado e flocos não adoçado e misture com um fouet.

Depois, adicione 1 colher de sopa de limão espremido, meia colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de sobremesa de fermento em pó. Misture mais uma vez.

Em uma forma redonda pequena e untada com manteiga, despeje a massa e leve ao forno a 180 graus Célsius por mais ou menos 25 minutos. Faça o teste do palito para saber se a massa está assada. Espete o bolo com um palito: se sair limpo, está bom. Se não, deixe no forno por mais alguns minutos.

Depois de pronto, retire o bolo do forno e espere esfriar.

Em uma panela pequena e fora do fogo, adicione 200 mililitros de leite sem lactose, um quarto de xícara de chá de açúcar demerara, 3 colheres de sopa de cacau em pó 100%, 1 pitada de sal e 3 colheres de sopa de amido de milho dissolvido com um pouco de água. Misture bem com uma espátula.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por mais ou menos 5 minutos ou até encorpar, mas sem deixar endurecer muito.

Desligue o fogo depois de pronto.

Faça vários furos no bolo com uma faca e despeje de 1 a 2 colheres de sopa de leite sem lactose para deixá-lo molhadinho.

Depois de colocar a cobertura, adicione chocolate granulado sem lactose por cima.