Em uma tigela, misture bem 1/3 de xícara (chá) de leite com 2 ovos, 4 colheres (sopa) de óleo, 90 g de farinha de trigo, 1/2 colher (sopa) de canela em pó, 60 g de açúcar mascavo, 2 colheres (chá) de fermento químico e 1 pitada de sal.
Despeje em frigideira antiaderente (26 cm de diâmetro x 4 cm de altura) aquecida em fogo médio e untada com 1 fio de óleo.
Com as costas de uma colher, alise a superfície até ficar uniforme e tampe a frigideira.
Deixe assar por ± 10 minutos e vire para assar do outro lado (uns 5 minutos).
Desenforme, corte em 2 camadas e, depois, ao meio, formando 4 partes em meias-luas.
Coloque uma parte no prato de servir (com a parte cortada para cima) e pincele com a calda.
Distribua 1/4 do recheio e cubra com outro pedaço do bolo, repetindo o processo até cobrir com o último pedaço de bolo.
Cubra com o restante do recheio, salpique granulado de sua preferência e sirva.