Barbecue de Banana: aprenda a receita exibida no Globo Rural

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Tempo Total 6 30

Categoria Acompanhamento

Cozinha Brasileira

Porções 1 pote

Ingredientes

Ingredientes do Doce de Banana

2 quilos de banana madura
800 g de açúcar
50 ml de suco de limão

Ingredientes do Refogado de Tomate

1 kg de tomate fresco
80 ml de óleo
300 g de cebola picada
40 g de alho picado
1 colher de sopa de louro em pó
1 colher de sopa de cravo em pó
1 colher de sopa de páprica defumada
50 g de sal
300 g de extrato de tomate
300 g de vinagre

Modo de Preparo

Preparo do doce:

Em uma panela grande, adicione as bananas maduras, o açúcar e o suco de limão.
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 8 horas, mexendo ocasionalmente, até que o doce atinja um ponto consistente.

Preparo do refogado:

Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
Adicione os tomates picados e os demais ingredientes, incluindo o extrato de tomate e o vinagre.
Cozinhe em fogo baixo até formar um molho grosso e bem temperado.

Finalizando o Barbecue de Banana

Com o doce de banana e o refogado prontos, misture ambos ainda quentes, mas com o fogo desligado.
Adicione essência de fumaça para realçar o sabor defumado, típico de um bom barbecue.
Bata a mistura no liquidificador, coe e envase.

Notas

Esse molho barbecue é perfeito para acompanhar carnes, legumes grelhados ou até mesmo para dar um toque especial a sanduíches. Experimente e surpreenda-se com o sabor marcante e sustentável dessa receita inovadora!