Barbecue de Banana: aprenda a receita exibida no Globo Rural
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Ingredientes
Ingredientes do Doce de Banana
- 2 quilos de banana madura
- 800 g de açúcar
- 50 ml de suco de limão
Ingredientes do Refogado de Tomate
- 1 kg de tomate fresco
- 80 ml de óleo
- 300 g de cebola picada
- 40 g de alho picado
- 1 colher de sopa de louro em pó
- 1 colher de sopa de cravo em pó
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 50 g de sal
- 300 g de extrato de tomate
- 300 g de vinagre
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Modo de Preparo
Preparo do doce:
- Em uma panela grande, adicione as bananas maduras, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 8 horas, mexendo ocasionalmente, até que o doce atinja um ponto consistente.
Preparo do refogado:
- Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
- Adicione os tomates picados e os demais ingredientes, incluindo o extrato de tomate e o vinagre.
- Cozinhe em fogo baixo até formar um molho grosso e bem temperado.
Finalizando o Barbecue de Banana
- Com o doce de banana e o refogado prontos, misture ambos ainda quentes, mas com o fogo desligado.
- Adicione essência de fumaça para realçar o sabor defumado, típico de um bom barbecue.
- Bata a mistura no liquidificador, coe e envase.
Notas
Esse molho barbecue é perfeito para acompanhar carnes, legumes grelhados ou até mesmo para dar um toque especial a sanduíches. Experimente e surpreenda-se com o sabor marcante e sustentável dessa receita inovadora!
