Misture o ovo, o leite, o creme de leite, o sal e a pimenta em um bowl.

Divida a mistura em dois recipientes e adicione metade do queijo gruyère em um deles, mexendo até ficar homogêneo.

Em uma fatia de pão, coloque 2 fatias de presunto e 45 gramas de queijo.

Mergulhe outra fatia de pão rapidamente na mistura de leite com ovos e posicione sobre a camada anterior.

Acrescente mais 2 fatias de presunto, mais 45 gramas de gruyère e cubra com a última fatia de pão, também umedecida.

Finalize espalhando a mistura de queijo com creme por cima e leve ao forno preaquecido a 180 °C até gratinar.

Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira e doure as fatias de pão dos dois lados.

Retire do fogo e espalhe molho bechamel sobre as fatias.

Adicione o presunto e o queijo ralado sobre uma delas.

Feche o sanduíche, cubra com mais bechamel e salpique o restante do queijo.

Leve ao forno preaquecido a 200 °C até o queijo derreter e dourar.

Frite um ovo com a gema mole e coloque por cima do sanduíche. Sirva ainda quente.