Misture páprica doce, páprica defumada, raspas de limão, pimenta-do-reino, azeite, sal, leite e o suco de limão. Adicione o tomilho e mergulhe as sobrecoxas de frango na mistura. Deixe marinar por duas horas. Depois, retire o excesso e asse na churrasqueira até dourar. Corte em cubos e reserve.

Toste a pimenta dedo-de-moça e os alhos na churrasqueira. Pique e amasse com semente de coentro e sal. Acrescente suco de limão, azeite, cebola roxa picada e melado de cana. Misture e reserve.

Descasque os avocados e amasse levemente com cebola-roxa, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, tomate sem sementes e coentro fresco. Reserve.

Misture o creme de leite fresco, suco de limão e cream cheese. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha. Reserve.

Abra uma tortilha, coloque alface em tiras, frango, guacamole e o molho especial. Feche e leve à churrasqueira para dar uma leve tostada. Retire, abra novamente e adicione mais alface. Sirva com o sour cream ao lado.