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Maçã recheada da Ana Maria Braga

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Tempo Total 1 hour
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Porções 4

Ingredientes
  

  • 4 maçãs firmes Gala
  • 15 g de manteiga 1 colher de sopa
  • 15 g de farinha de trigo 1 ½ colher de sopa

Recheio

  • 150 ml de leite 2/3 xícara de chá
  • 1 colher café de essência de baunilha
  • 3 colheres sopa de açúcar (30 g)
  • 1 colher café de canela em pó

Farofinha

  • 30 g de manteiga 2 colheres de sopa
  • 50 g de farinha panko ¾ xícara de chá
  • 15 g de açúcar 1 colher de sopa

Montagem

  • 4 paus de canela

Modo de Preparo
 

Maçãs

  • Com a ajuda de uma faca retire a parte de cima (+/- 1 cm de altura) de 4 maçãs.
  • Com a mesma faca retire as sementes e descarte.
  • Com a ajuda de uma colher retire a polpa de cada maçã deixando 0,5 cm de borda e fundo.
  • Pique a polpa e reserve.

Recheio

  • Em uma panela em fogo médio coloque 15 g de manteiga, 15 g de farinha de trigo e mexa por +/- 1 minutos ou até formar uma mistura homogênea.
  • Adicione 150 ml de leite, 1 colher (café) de essência de baunilha, 3 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (café) de canela em pó e mexa com batedor de arame por +/- 6 minutos ou até formar um creme liso.
  • Apague o fogo, incorpore a polpa das maçãs picadas e reserve.

Farofinha

  • Em uma outra panela em fogo médio derreta 30 g de manteiga.
  • Assim que derreter, adicione 50 g de farinha panko, 15 g de açúcar e mexa por +/- 5 minutos ou até dourar e formar uma farofinha.
  • Apague o fogo e reserve.

Montagem

  • Recheie cada maçã com o creme (+/- 6 colheres de sopa = +/- 120 g).
  • Coloque no centro de cada maçã recheada 1 pau de canela deixando parte do pau de canela para fora, salpique 2 colheres (sopa) da farofinha e embrulhe cada maçã em 1 pedaço de papel manteiga.
  • Amarre com um barbante prendendo no pau de canela para o papel ficar bem firme, coloque em uma assadeira, e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por +/- 20 minutos.
  • Retire do forno e sirva ainda quente com mel.