Ferva a costela defumada por 20 minutos e corte em pedaço pequenos. Reserve.

Ferva a carne de sol por 10 minutos e corte em pedaços pequenos. Reserve.

Em uma panela a parte, frite o bacon, a linguiça e o paio.

Adicione a carne de sol e a costela defumada cozida e cortada em pedaços pequenos.

Refogue a cebola e o alho.

Coloque a pimenta dedo-de-moça.

Frite a banana-da-terra em uma frigideira a parte.

Misture as carnes o feijão-verde pré-cozido, o arroz cozido, o queijo coalho em cubos, os tomates picados e a cebolinha. Misture bem.

Finalize com coentro picado e manteiga de garrafa por cima.