Sorvete de Abacaxi da Ana Maria Braga

Atualizado: 21/11/23 às 10:51

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Publicado 27/01/2022

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Confira a receita de Sorvete de Abacaxi da Ana Maria Braga que foi reexibida no Mais Você (TV Globo) desta quinta-feira (27).

Sorvete de Abacaxi da Ana Maria Braga

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Tempo Total 1 10

Categoria Sobremesa

Cozinha Brasileira

Porções 20 porções

Coloque numa frigideira 500 g de abacaxi cortado em cubinhos, 1/3 xícara (chá) de mel e leve ao fogo médio. Deixe cozinhando até os cubinhos ficarem secos (mais ou menos 15 minutos). Apague o fogo.
Transfira metade dos cubos de abacaxi para o processador e bata até ficar homogêneo. Deixe esfriar.
Numa batedeira, coloque 1 xícara (chá) de cream cheese, 1 lata de leite condensado e bata até ficar homogêneo (+/- 2 minutos). Desligue a batedeira, acrescente 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly, o abacaxi batido, os cubinhos de abacaxi cozidos e misture delicadamente até formar um creme homogêneo.
Leve ao freezer por mais ou menos quatro horas ou até endurecer. Sirva com cubos de abacaxi dourados com açúcar, flor de abacaxi e farofinha de biscoito.

Coloque algumas fatias finas de abacaxi sobre papel absorvente (sem ficar uma fatia em cima da outra) e leve ao micro-ondas por 6 minutos no total, abrindo a porta do micro-ondas a cada 2 minutos. Depois, tire o papel absorvente e volte as fatias ao micro-ondas por mais 2 minutos, abrindo a porta na metade do tempo.

Leve o abacaxi com o mel ao fogo médio, sem mexer, até reduzir e formar uma calda em ponto de fio forte (uns 10 minutos).
Acrescente a cachaça e deixe ferver por 2 minutos (rende 150 ml). Utilize fria.

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