Saiba como fazer o coxadog do Mais Você (18/10)

Nesta quarta-feira (18), Ana Maria Braga reproduziu no Mais Você (TV Globo), uma receita de Coxadog da Panetteria ZN, um cachorro-quente com massa de coxinha.

Perdeu a receita na TV? Então aprenda o passo a passo aqui no Portal Alta Definição.

Saiba como fazer o coxadog do Mais Você (18/10)

Imprimir

Tempo Total 50 minutes mins

Categoria Lanche

Cozinha Brasileira

Porções 11 unidades

– – CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE – –

Ingredientes

  

Massa

• 4 colheres sopa de manteiga (60 g)
• 1 colher sopa de alho picado (15 g)
• 3 folhas de louro
• 3 xícaras chá de água quente com sal a gosto
• 2 xícaras chá de farinha de trigo

Para empanar e fritar

• 4 ovos levemente batidos
• 200 g de farinha de rosca
• Óleo

Recheio

• Requeijão cremoso
• 11 salsichas
• Batata palha
• Ketchup
• Molho de mostarda

– – CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE – –

Modo de Preparo

 

Massa

• Em uma panela grande fora do fogo, coloque 4 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de alho picado e 3 folhas de louro.
• Leve ao fogo alto e deixe dourar, mexendo com uma colher de pau (uns 2 minutos).
• Acrescente 3 xícaras (chá) de água com sal a gosto, misture e deixe levantar fervura.
• Assim que ferver, adicione, aos poucos e mexendo sempre com uma colher de pau, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
• Vá mexendo, enquanto a mistura cozinha, por uns 7 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
• Transfira para uma superfície lisa e deixe esfriar.
• Divida a massa em 11 porções com cerca de 80 g cada e modele em formato de croquete quase do comprimento da salsicha.
• Empane cada croquete em 4 ovos levemente batidos e depois na farinha de rosca.
• Passe novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca e frite aos poucos em óleo abundante não muito quente (160 ºC) por uns 4 minutos ou até dourarem. Deixe escorrer sobre papel absorvente.

Montagem

• Abra cada croquete ao meio no sentido do comprimento, sem separar totalmente.
• Espalhe um pouco de requeijão e acomode a salsicha, um pouco mais de requeijão e batata palha a gosto.
• Distribua ketchup e molho de mostarda a gosto e sirva.

Notas

Leia também: Gelado de creme com doce de leite, receita do Mais Você