Nesta quarta-feira (30), Ana Maria Braga testou a receita de waffle de arroz à moda japonesa de Alexa Santos. O prato leva atum, salmão e abacate, e foi apresentado no ‘Feed da Ana’ do Mais Você (TV Globo).
Perdeu a receita na TV? O Portal Alta Definição te mostra o passo a passo:
Receita de waffle de arroz | Mais Você (30/08/2023)
Ingredientes
- 1 xícara chá de arroz para sushi cozido de acordo com as instruções da embalagem
- 2 colheres sopa de vinagre de vinho de arroz
- ½ colher sopa de óleo de gergelim
- 1 colher sopa vinho de arroz (mirin)
- 1 colher chá de sal
- Desmoldante em spray ou óleo para untar
- 85 g de atum em cubos pequenos
- 85 g de salmão em cubos pequenos
- ¼ de xícara chá de pepino em cubos finos
- ½ abacate em cubos pequenos
- 1 colher sopa de shoyu com baixo teor de sódio
- Wasabi molho de pimenta tailandês (sriracha), maionese japonesa (kewpie), sementes de gergelim e cebolinha verde em fatias finas para decorar
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o arroz de sushi com metade do vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o mirin e o sal até ficar uniforme.
- Em máquina de waffle pequena (ou frigideira) untada e aquecida, distribua metade do arroz e cozinhe até ficar dourado e crocante.
- Retire e repita a operação com o restante do arroz.
- Para montar, alterne cubos de atum, salmão, pepino e abacate, preenchendo os buracos do waffle.
- Regue com o shoyu e decore com pequenos pontos de wasabi, sriracha e maionese kewpie.
- Salpique sementes de gergelim e rodelas de cebolinha verde e aproveite!
Notas
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