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Aprenda como fazer um Quibe de Quinoa e Pernil, preparado por Ana Maria Braga no Mais Você (TV Globo), desta sexta-feira (11). O prato é ótimo para ser consumido como petisco ou comer no lanche.
Leia também: Aprenda como fazer um Quibe sem Glúten
Receita de Quibe de quinoa e pernil da Ana Maria Braga
Ingredientes
Quibe de quinoa e pernil
- 1 xícara e meia de chá de quinoa branca cozida por 15 minutos e fria ou meia xícara de chá de quinoa crua
- 500 gramas de pernil moído
- Meia xícara de chá ou 25 gramas de cebolinha picadinha com o talo
- 1 colher de chá ou 3 gramas de pimenta síria, a junção de pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela, cravo e noz-moscada moídos)
- 1 colher de chá ou 3 gramas de zaatar
- 2 colheres de sopa ou 30 mililitros de azeite
- 2 colheres de chá de sal ou 10 gramas
Molho de coalhada
- 170 gramas de coalhada
- Pimenta síria e sal a gosto
- Raspas de 1 limão
- Folhas de hortelã picadas a gosto
Modo de Preparo
Quibe de Quinoa e Pernil
- Em uma tigela, coloque 1 xícara e meia de chá de quinoa branca cozida e fria, 500 gramas de pernil moído, meia xícara de chá de cebolinha picadinha com o talo, 1 colher de chá de pimenta síria, 1 colher de chá de zaatar em pó, 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de chá de sal e misture bem.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 1 hora.
- Retire da geladeira, pegue porções de 30 gramas e modele em formato de quibe.
- Frite em óleo quente até dourar, retire com uma escumadeira e coloque em um prato com papel absorvente.
- Sirva com molho de coalhada.
Molho de coalhada
- Em uma tigela, coloque 170 gramas de coalhada, pimenta síria e sal a gosto, raspas de 1 limão, folhas de hortelã picadas a gosto e misture bem. Sirva em seguida.
Notas
Pode fazer em formato de hambúrguer com 100 gramas e grelhar em uma frigideira antiaderente.
Sou patrícia. Acabei de ver a receita com o Ravi!!