Aprenda como preparar o prato do quadro Memória Afetiva, do programa Minha Mãe Cozinha Melhor que a Sua (TV Globo). O ravióli com molho de queijo é uma receita de família da telespectadora Carolina.
Ravióli com molho de queijo
Ingredientes
Massa
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 e meia colher de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
- Meio copo de água morna
- Muçarela a gosto
Molho de queijo
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 e meia xícara de chá de caldo de legumes
- 250 gramas de gorgonzola picado
- 2 caixas de creme de leite
Modo de Preparo
Massa
- 1- Em uma vasilha grande, despeje 4 xícaras de chá de farinha de trigo, deixando um buraco no meio.
- 2 – Adicione 3 ovos, 1 e meia colher de sopa de óleo, 1 pitada de sal e meio copo de água morna. Misture tudo e vá amassando até a massa desgrudar da mão.
- 3 – Passe a massa pelo cilindro até deixá-la bem fina, como se fosse fazer um espaguete. Se não tiver o cilindro de massa, use o rolo de macarrão.
- 4- Corte a massa em quadrados pequenos, recheio com queijo muçarela a gosto e junte as pontas em formato de pastel.
- 5- Passe um pouco de água nas pontas para ajudar a fechar a massa. Cozinhe em água fervente por 3 minutos ou até o ravióli flutuar. Sirva com o molho de queijo.
Molho do queijo
- 1 – Refogue 1 cebola grande picada em uma panela média com 2 colheres de sopa de manteiga.
- 2- Em seguida, acrescente 3 colheres de sopa de farinha de trigo e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos.
- 3 – Adicione 1 e meia xícara de chá de caldo de legumes, deixe engrossar um pouco.
- 4 – Finalize com 2 caixas de creme de leite e 250 gramas de gorgonzola picado. Acerte o sal.
