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No Mais Você, Ana Maria Braga ensinou como preparar um Quibe Sem Glúten. O arroz é o ingrediente que substitui o trigo.
A receita é sem glúten e rende até 12 pedaços.
Saiba como fazer:
Quibe sem Glúten da Ana Maria Braga
Ingredientes
- 1 xícara de chá ou 200 gramas de arroz branco cru
- 1 xícara de chá ou 240 mililitros de água em temperatura ambiente
- 5 berinjelas médias inteiras ou 1 quilo e meio
- 500 gramas de carne moída
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de chá ou 200 gramas de cebola ralada
- Suco e as raspas da casca de 1 limão
- Pimenta síria e sal a gosto
- Um quarto de xícara chá ou 50 gramas de manteiga com sal
Modo de Preparo
- No liquidificador coloque 1 xícara de chá de arroz branco cru e bata até triturar os grãos.
- Transfira para uma tigela, adicione 1 xícara de chá de água em temperatura ambiente e deixe descansar por 3 horas.
- Coloque 5 berinjelas médias inteiras diretamente na chama do fogão e com a ajuda de um pegador, vá virando até que toda a casca esteja queimada por igual.
- Deixe esfriar e com uma colher retire toda a casca.
- Escorra a água do arroz e junte a berinjela descascada, 500 gramas de carne moída, 4 colheres de sopa de azeite, 1 xícara de chá de cebola ralada, suco e as raspas da casca de 1 limão, pimenta síria e sal a gosto, misture bem com as mãos.
- Em uma assadeira, de 32 centímetros de comprimento por 20 centímetros de largura e 4 centímetros de altura, untada com azeite nos fundo e laterais, espalhe a massa.
- Com uma faca faça cortes na massa formando quadrados até o fundo da assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200 graus Celsius por 20 minutos.
- Retire a assadeira do forno, remova o papel alumínio e no meio de cada quadrado coloque 1 colher de café de manteiga com sal.
- Leve novamente ao forno sem o papel alumínio, aumente a temperatura para 250 graus Celsius e deixe por mais 30 minutos.
- Retire do forno e sirva em seguida com coalhada temperada e cebola crua em fatias com hortelã e gotas de limão.