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Humm! deu fome né? Nesta terça-feira (12), o programa ‘Ciência Alimentar‘, da TV Brasil, vai revelar como é a preparação de produtos de panificação que são uma ciência real. Tem de tudo, Pão de centeio, bagel, croissant, brusqueta, focaccia e sanduíches.
Nessa semana, a produção ensina a preparar diversos tipos de pães. A ideia é mostrar as atividades que antecedem a degustação. Os especialistas ensinam a peneirar farinha, além de amassar e assar massa do ponto de vista da química e da física.
O seriado destaca o modo de fazer um pão perfumado, orienta a montar as camadas de um croissant francês e indica os cuidados na preparação de um pão italiano. O programa documental esclarece quais são as transformações que os alimentos passam durante cada etapa do processo.
Dicas para fazer em casa
Comer parece ser um ritual simples e familiar para a maioria das pessoas. É improvável que alguém reflita sobre o ato de cozinhar no café da manhã, almoço ou jantar. O programa revela que esse hábito está intimamente relacionado a vários campos da ciência.
O seriado exibido pela emissora pública mostra que a culinária contempla diversos conhecimentos científicos. Entender os processos que se sucedem ao fazer um arroz ou ao fritar um bife pode simplificar bastante o cozimento e reduzir o número de falhas gastronômicas. Essa expertise faz toda a diferença.
Então não perca, sob o comando de Alexander Kochetkov e Ekaterina Lopareva, o Ciência Alimentar vai ao ar nesta terça-feira (12), às 20h30, na TV Brasil.
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