Okonomiyaki – panqueca japonesa, Mais Você (26/05/2023)

• Em uma frigideira aquecida em fogo alto com 1 fio de óleo, coloque 8 fatias de bacon picadas grosseiramente e doure rapidamente (+/- 2 minutos).
• Retire da frigideira, coloque o bacon frito em um prato e descarte o óleo.
• Na mesma frigideira ainda em fogo alto, coloque 2 xícaras (chá) de filés de sobrecoxa de frango sem pele picados.
• Sele de todos os lados rapidamente (+/- 4 minutos), transfira para um prato e reserve.
• Em uma tigela, coloque 200 ml de água, 1 pitada de sal, 1 pitada de fermento químico e ½ xícara (chá) de farinha de trigo e misture com um batedor de arame.
• Incorpore 1 colher (sopa) de cará sem casca ralado, 2 xícaras (chá) de repolho verde picado grosseiramente, os filés de sobrecoxa selados, o bacon dourado e ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes cortada em tiras.
• Na mesma frigideira aquecida em fogo médio, coloque a massa, abaixe o fogo e deixe por +/- 8 minutos ou até desgrudar do fundo.
• Vire para dourar do outro lado por mais 4 minutos.
• Disponha no prato de servir, decore com molho tonkatsu, maionese e cebolinha cortada na diagonal e sirva.

Molho tonkatsu

• Em uma tigela, coloque 4 colheres (sopa) de ketchup, 1 colher (sopa) de shoyu e 1 colher (sopa) de molho inglês e misture.