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O que você encontra na matéria
Saiba como preparar um Nhoque Frito com molho indiano preparado por Ana Maria Braga no Mais Você (TV Globo).
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Nhoque frito com molho indiano da Ana Maria Braga
Ingredientes
Nhoque frito
- 350 gramas ou 1 xícara e meia de chá de batata asterix cozida, amassada e fria
- 100 gramas ou 1 xícara e meia de chá de queijo gruyère ralado fino
- 50 gramas ou 1 xícara de chá de parmesão ralado fino
- 20 gramas ou 2 colheres de sopa de fécula de batata
- Sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada a gosto
Molho de tomate e manjericão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- Um quarto de xícara de chá de vinho tinto
- 1 lata de tomate pelado
- 2 xícaras de chá de água
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- folhas de manjericão a gosto
Molho indiano
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de curry
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de café de canela em pó
- 1 colher de chá de coentro picado
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
Nhoque Frito
- Numa tigela, misture batata asterix cozida, amassada e fria, queijo gruyère ralado fino, queijo parmesão ralado fino, fécula de batata, sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada a gosto e reserve.
- Modele os bolinhos e frite em uma panela com óleo a 180 graus Celsius por cerca 5 minutos ou até dourar. Retire com uma escumadeira, coloque em um prato com papel absorvente e sirva com molho de tomate.
- Retire com uma escumadeira, coloque em um prato com papel absorvente e sirva com molho de tomate.
- Se você preferir, o nhoque pode ser recheado com cubos pequenos de queijo gruyère.
Molho de tomate com manjericão
- Numa panela em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de azeite, coloque 1 cebola picada e deixe dourar.
- Adicione 1 colher de sopa de alho picado, doure levemente, despeje um quarto xícara de chá de vinho tinto e deixe evaporar.
- Junte 1 lata de tomate pelado, misture, acrescente 2 xícaras de chá de água, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e cozinhe por 20 minutos.
- Apague o fogo e adicione as folhas de manjericão a gosto.
- Transfira para o liquidificador e bata bem até obter um molho homogêneo.
Molho indiano
- Com um batedor de claras, misture todos os ingrediente até formar um molho uniforme.
Essa receita eu já tinha visto, mas vou tentar fazer agora.